⇢ ДП
Два По
Какая цифра в горьком шоколаде характеризует его качество? Там есть процент жиров, процент сухого какао и еще
какие-то цифры.
Даня Криволапов
Качество шоколада определяется наличием или отсутствием иных жиров, кроме какао-масла. Если только какао-масло, то это шоколад. Если есть иные масла - это сладкая плитка. Третьего не дано. Вид (и только вид, но не качество) шоколада определяет процент содержания какао-продуктов. Горьким шоколадом считается тот, в котором содержание общего сухого остатка какао свыше 55%. Обычно производители гордо указывают это на этикетке.
ВБ
Вячеслав Багаев
содержание какао масла
АС
Алексей Самарин
Качество шоколада определяется содержанием в нем какао-продуктов. Чем оно выше, тем качественнее шоколад. Но шокоад с содержанием какао 90%- это ну на очень большого любителя
СБ
Светлана Бородина
какао тёртое и какао масло... выше 70% - горький чёрный шоко.. .
меньше+молоко или лецитин молочный.. .
без какао - отстой - сладкая плитка))
Похожие вопросы