Если начну с ним отношения, смогу ли со временем полюбить? (очень достойный серьезный человек, но чувств у меня нет...)

Полюбить вы его не полюбите, но будете его уважать и будете ему благодарны. Вам будет с ним очень спокойно, уютно и хорошо. Другого такого не будет. Советую начать отношения, так как потом пожалеете, если упустите этого человека. А его быстро подберут.