Хлебный квасХлеб нарезать крупной соломкой, высушить в духовке при 80°C в течение 7-8 часов. Смешать закваску с 1 ст. л. муки, влить 1 ст. тёплой воды, дать постоять 1 час. Сухари залить 3 л. кипятка, когда остынет отжать, процедить. Влить закваску, дать забродить, закрыть, переставить в холодильник на пару дней. Снять с осадка, разлить по бутылкам, добавить по 3-5 изюмин, плотно закупорить, дать постоять в холодильнике 3-5 дней. Подсластить мёдом. Хранить в холодильнике.
1 ½ кг чёрного ржаного хлеба с тмином; 1 ч. л. хлебной закваски; 2 ч. л. мёда; изюм
Какой именно квас? Хлебный, имбирный. свекольный, клюквенный?
http://www.youtube.com/watch?v=cpq2Z4sebuI
http://www.youtube.com/watch?v=u9NTyJdahT8
http://otvet.mail.ru/question/5631781
http://www.youtube.com/watch?v=J3Q2wvePbfU
http://www.youtube.com/watch?v=Qb14SG5RdSo
http://www.youtube.com/watch?v=gwt1w1EP0z4
http://otvet.mail.ru/question/383859
http://www.youtube.com/watch?v=BF1-K45fcT4&list=PL_Q_5C_hIFCZmV1a474QrkjkRdMi4_-MU
самое лёгкое - купить в специях квасную закваску коричневого
цвета густую жидкую как сироп и делать всё по инструкции на
пакете - только сахара кладите меньше если для окрошки