Почему масса панированных кусков рыбы изменяется меньше, чем непанированная? ? Пздц как надо! Заранее благодарю!

Question

Алексей Коченов · Accepted Answer

Панировка впитывает влагу ( вытягивая ее из рыбы ) , а влага испаряется из панировки ( высыхает ) .

Сергей Елькин · Answer

ну . может сохнет сильнее без панировки?

Наталья ******* · Answer

Панировка не даёт влаге уйти из рыбы, а без панировки влага уходит быстро.

Наталия Остапчук · Answer

жир и влага не выжаривается, а остается внутри?