⇢ АА
Анет А
Александр
Трипальмитиновая реакция представляет собой реакцию этерификации, где на 1 моль глицерина приходится 3 моля пальмитиновой кислоты и образуется (t = 250°С) при этом сложный эфир — глицерина трипальмитат (глицериновый эфир пальмитиновой кислоты) :
C₃H₅(OH)₃ + 3CН₃-(СН₂)₁₄-COOH ⇄ (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3Н₂О
или в структурном виде:
Похожие вопросы