помогите почему горцы предпочитают жарить а не варить

кто Вам это сказал? и где Вы живете?

Потому что это настоящие мужчины! Привыкли к истинно мужской еде!) ) ) А мужчины, как правило, любят как раз жареное, а не вареное)) ) Изначально ведь пищу готовили на костре.. жарили, следовательно)

потому что они - горцы

Большинство кавказских блюд именно тушатся, а не жарятся. А жарили и быков на вертеле крестоносцы.

Кто вам такое сказал? Самое ходовое блюдо - мамалыга. Ее варят.