Что произойдёт с сульфатом магния после истечения срока годности?

Сульфат магния и останется. Если в медицинском смысле, то по истечении срока в растворе могут произойти хим. изменения с образованием ядовитых/вредных веществ. Ну а в общем смысле, имеется ввиду, что он может не соответствовать тем параметрам, что к нему предъявляются (состав, цвет, физико-хим. свойства и т. д.)