почему зеркалка nikon D3100 не записывает звук с внешнего микрофона

Таки попробуйте ее прочитать!

Дмитрий, тебе по-русски говорят: в этом аппарате устройство записи аудио - ВСТРОЕННЫЙ монофонический микрофон (стр. 98 РП) . Точка!
Да и встромить внешний микрофон некуда. Так что не болтай ерундой.

а ты куда его втыкал?