Что означают сокращения п/ш, н/к (грудка н/к свежая) , з/т (говядина з/т) , Сельдь м/с в пищевой промышленности?

н. к-на кости, м\с-малой соли, говядина-з\т-треть туши,

что касается говядины, то скорее там т\б- тазобедренная часть или имеют в виду заднее бедро (вот переднега бедра в наличие у коровы нет... есть лопатка)

м/с это малосольная..

Добрый день. Подскажите пожалуйста аббревиатуру з/м (мидии) и креветки 10/20 красные с/г