Подскажите хороший отель в Шарм-эль-шейхе с большой территорией и аквапарком и чтобы находился в городе.

В Шарме вообще всего лишь один отель с аквапарком: Аlbatros Aqua Blue. Находится в старом городе на второй линии (пляж - общий с Beach Albatros). До моря около 7 минут пешком по малопрезентабельной местности либо 12-15 минут автобусом.
Есть ещё штуки 3 отелей с 1-2 водными горками на территории.

В общем, за аквапарками - это в Хургаду. В Шарм несколько за другим едут.