надо ли иметь официальное разрешение на организацию пляжной вечеринки?

Очень возможно что вам придётся арендовать ту часть пляжа, ведь пляж городской и общественный скорее всего. Предусмотрен для спокойного отдыха всех желающих. А своей вечеринкой вы уже нарушаете их права, значит либо платите администрации, в чьём ведомстве пляж, либо прикрутите граммофон и не бухайте.