Ликвидация юридического лица подразумевает то, что с работниками расторгают трудовые договоры. СО ВСЕМИ, даже с теми, кто в отпусках, на больничном (пункт 1 части 1 статьи 81 ТК РФ) . В Вашем вопросе - информация о ликвидации двух юрлиц. И организовывается ТРЕТЬЕ юрлицо. Не важно, как оно будет организовано: на базе двух других юрлиц или еще каким-то способом. Значит, в новое юрлицо набор работников проводится на общих основаниях. И Вы правильно заметили - зарплата может быть совершенно иная. Так что, внимательно изучите свое уведомление, и что Вам предлагают по выплата и сравните со статьями 178 и 180 ТК РФ.