А получится ли коктейль молочный без миксера, как в этом рецепте? Кто готовил?

Нет!... даже если Вы будете венчиком до посинения работать, такой воздушной структуры не получится.. ((

я вам больше скажу, нужен не миксер (венчики) а БЛЕНДЕР, т. е вращающийся элемент ножи и большая скорость. Только тогда коктейль будет воздушным.