Можно ли заменить маргарин сметаной в дрожжевом тесте на пирожки?

Question

Лиля Фомина · Accepted Answer

Конечно, можно. Но обязательно для рыхлости и пористости теста надо добавить соду гашеную уксусом (1ч. л. соды+полстол. ложки уксуса)

Марина Андреева · Answer

Сливочным маслом можно

Ольга Барахова · Answer

Как можно масло заменить молоком/сливками? Никак.

Kattabek Gaffarov · Answer

лучше растительное масло добавить, сметана не подойдет

Степан · Answer

Попробуйте свиной смалец. Он очень легкоплавкий и создаст структуру очень годного теста. Естественно, смалец должен быть качественным, без запаха. Растительное масло - тяжелое, а сливочное содержит еще и белковую часть, ухудшающую структуру теста. Маргарин - это, вообще, от бедности. Забудьте про него в кондитерке.

Наталья Шостко · Answer

Жир кисломолочкой не заменишь. Растительное масло, как вариант.

Андрей Драч · Answer

нет

Сергей Владимирович! · Answer

Сливочным маслом. Не используй маргарин, это гадость с тансизомерыми жирами.

Elzar · Answer

нельзя! можно сливочным маслом

Dashdizzles · Answer

Не - а

Александр Гром · Answer

Если сметана домашняя, с высоким процентом жирности, то можно. А вот магазинный "кефирчик" не подойдет.