почему при взаимодействии солей Al+3 и Cr+3 с Na2S выпадают в осадок Al(OH)3 и Cr(OH)3 а не сульфиды

Это из-за взаимного усиления гидролиза двух солей:
гидролиз хлорида алюминия (в кратком ионном виде) :
Al(3+) + H2O <==> AlOH(2+) + H(+)
гидролиз сульфида натрия (в кратком ионном виде) :
S(2-) + H2O = HS(-) + OH(-)
Как видно, в первом растворе накоплены ионы Н (+), во втором ОН (-).
При их сливании происходит реакция:
2Al(3+) + 3S(2-) + 6OH(-) + 6H(+) = Al(OH)3 (осадок) + H2S (газ)