В советские времена заваривал чай, а на следующий день он получался терпкий и коричневый, а сейчас такого нет. Почему ?

Потому, что сейчас не Советские времена.. . Качество уже не то...

потому что совок, забудь как страшный сон

Наверно, потому, что никого не интересовало, какой он будет на следующий день. Заварка жива час-два всего, потом - это уже непонятная жидкость. Иногда - терпкая и коричневая.

видимо раньше был настоящий ферментированный, а сейчас нет времени на ферментацию. слышал на зонах собирают испитые чаи (сушат) и потом у них покупают их, добавляют ароматизаторы, красители и продают заново. я раньше удивлялся почему хлеб у бабушки такой вкусный с кислинкой, а в магазинной нет никакого вкуса. оказывается в пекарнях тоже не ждут брожения. добавляют всякую химию и тесто за полчаса всходит. вот так все делается для экономии времени- денег. кстати чай через 20 минут уже окисляется и аромат не тот. мы в семье для одной трапезы один раз завариваем, теперь иногда в гостях противно пить, когда старый наливают