чем полировать металл?

Да хоть зубным порошком. Можно с маслом. Можно как вручную -суконкой, можно войлочным, а после бязевым кругом на станке.

Для начала надо знать какой металл. Мягкий типа меди или алюминия или это сталь. Что для одного хорошо, для другого не пойдет. Можно и пастой ГОИ воспользоваться, только она вообще то для оптики разрабатывалась и может оставить зеленый не убираемый налет на металле.

Если нет пасты ГОИ, можно воспользоваться художественной масляной краской под названием Окись хрома, та, что в тюбиках продаётся, полирует так же как и паста ГОИ.

мелом