почему русскую средневековую культуру можно было назвать "деревянной"?

Потому, что рубли деревенные делали.

Нипочему, т. к. она только деревянной не была

потому что Америки ещё не открыли и долларовой "зелени" художник не нарисовал

Бред.
Культура это и литература и музыка и танцы и одежда-разве писали книги или делали юбки из дерева?

Другое дело-архитектура-часть культуры.

Поскольку большинство зданий и сооружений были бревенчатыми, то с оговорками, да, зодчество на Руси было деревянным.

Оговорка-были множество домов из камня, например, кремли-казанский, московский, новгородский и т. д.