подскажите где и как можно быстро создать сайт, без спама и рекламы.. . где можно было бы выкладывать аудио и видео...

На Юкозе. Чтобы без рекламы, нужно будет купить платный аккаунт. Но это можно сделать потом, когда сайт уже будет готов.