Замариновала на зиму очищенный чеснок, открыла банки и он как газированный стал, пошла пена, Выбрасывать?

К сожалению да, неправильная консервация была. жалко, вкусная вещь.

да, он прокис, теперь только выбросить.

у вас скиттелз протёк

если маринад был с уксусом, то конечно выкидывать. он же не заквасился естественным способом (как огурцы например) . если у меня есть хоть какие-то сомнения по поводу качества продукта, есть я его не буду.

Однозначно !!!

к сожалению выбрасывать
вот пару рецептов для заготовки чеснока http://www.tvcook.ru/recipes/zagotovka-chesnoka/