помогите пожалуйста: ) как построить график функции y=arccos(cos(x)) ??

Косинус и аккосинус - взаимно обратные функции. То есть тут у тождественно равен х.
Единственная тонкость тут в том, что пределы изменения у - это от -пи до пи (ну или от 0 до 2пи, если угодно) . Поэтому график будет отрезком конечной длины (или набором таких отрезков, чередующихся с шагом 2пи).