хочу купить газовую плиту, выбор с конвекцией или нет?

Конечно с конвекцией ! Вот вам в помощь : ТУТ :

Конечно с конвекцией (соответственно электрическая духовка) . Ковекционный нагрев - это способ приготовления пищи с помощью горячего воздуха, циркулирующего вокруг приготовляемого блюда. Этот способ довольно быстрый, и позволяет пропекать продукты более-менее равномерно. Вентилятором горячий воздух равномерно распределяется по всей камере духовки и можно готовить на любом уровне или сразу на нескольких. Бастрей размораживать, чем в обычной духовке, да и время основного приготовления блюд сокращается процентов на 20. С конвекцией - однозначно!