как переносит холода Nikon d 3000 18-55 vr

Так же как и любая другая камера 🙂
Как фотографировать зимой.

впадает в спячку и сосёт лапу

В инструкции сказано - рабочий диапазон от 0 градусов. В принципе, нормально переносит, только у него никакой влагозащиты - конденсат его может убить.