От чего собака может щёлкам челестью?

глисты ((((((((

Не достаток кальция и хрящевой жидкости. Нужно правильное кормление + витамины (либо кальций, если большая собака - хондрокомплекс)

Думаю, переживать тут не из-за чего.
Если вы очень переживаете, купите в ветаптеках Канвит Хондро (не путать с Канвит Хондро Макси!) . Давать по 1 таблетке в день - он укрепляет связки и суставы.

Недостаточно данных для определения причины. Какой пол, возраст, как именно щёлкает челюстью, давно ли это началось, в каких ситуациях она это делает, сопровождается ли это щёлканье ещё какими-то признаками?

Если это кобель, то кобели часто трясут нижней челюстью и даже пускают пенные слюни от возбуждения, почуяв течную суку. Многих владельцев-новичков это сильно пугает, они сразу начинают думать всякие ужасы, что у собаки не то бешенство, не то эпилепсия начинается.

Если это сука, она тоже может так себя вести во время течки, когда хочет кобеля.

Если вас беспокоит здоровье собаки, задайте этот вопрос ветеринарному врачу. Желательно, приведя к нему собаку. Или хотя бы по телефону. Врач хотя бы сможет вытащить из вас подробности, в отличие от здешней ситуации, где раз вы не соизволили написать развёрнуто, то мы хрен что узнаем.