Существуют ли такие тесты, которые определяют подходит ли мне определенная профессия? Не просто тест на профориентацию

Конечно, существуют. Теперь чего только не существует.. .
Только относиться к ним надо с большой долей сомнения. Не стоит доверять

То есть, если вы хотите быть актрисой, но при этом шепелявите и заикаетесь -- тест даст отрицательный результат.
Но тут тест же и не нужен же. ))))))