Как называется животное, когда оно должно быть белым или серым, а рождается черным, к примеру? Как альбинизм, но наоборот!

Это меланизм
Мелани́зм (от греч. μέλας — «чёрный» ) — фенотип, преимущественное распространение тёмноокрашенных особей у какого-либо вида организмов. Чёрная, коричневая или бурая окраска наружных покровов животных, определяемая пигментами меланинами, возникает в результате наследственных изменений и может быть «подхвачена» естественным отбором, если тёмные формы более жизнеспособны, чем светлые.