Дан файл Input .txt в нем массив размера N*M, как ПОБИТОВО считать файл (С++) ?

Ну так вроде, пример из своего исходника вырвал, сами переделаете.
FILE * f;

f = fopen("C:\\1.txt", "r");

for(int i = 0; i < 10; i++)
{
for(int j = 0; j < 11; j++)
{
char t = fgetc(f);
switch(t) //Тут смотрим какой символ
{
case '0' : a[j] = 0; break;
case '1' : a[j] = 1; break;
case '2' : a[j] = 2; break;
}
}
}

fclose(f);