Как проявляется зависть? Как по выражению лица определить, что человек испытывает в данный момент зависть?

Это скорее подсознательно определяется или даже ощущается. Из явных признаков наиболее «говорящими» будут уголки губ (загнутые вниз) и пристальный «испепеляющий» взгляд.