на какие профессию можно выучится, сдавая ЕГЭ физику, (русский математика )

Технические специальности, а конкретно, смотрите перечень вступительных экзаменов и специальности в изменениях к приказу Министерства образования и науки РФ от 28.10.2009 года №505.
http://www.edu.ru/db-mon/mo/Data/d_11/prm86-1.pdf