можно ли обсыпать викторию на зиму опилом

Засыпать можно, но надо предварительно под опилки слой перегноя насыпать, желательно не старше 2 лет, чтобы еще активный был, тогда, если не будете тревожить в следующий сезон опилки (рыхлить, копать) , то опилки за сезон сами в удобрение превратятся без последствий в плане потери почвой азота. Вообще когда опилки сверху лежат (без перегноя) и их не тревожить, то они очень медленно перепревают--процесс идет на границе опилки--почва и азот только из верхнего слоя 1-2 см забирается, поэтому вреда нет, а вот если перекопаете или порыхлите, то придется растения весь сезон азотом кормить, иначе все захиреет. Так что опилки довольно коварная вещь и надо четко представлять что делаете и какие последствия будут. Короче---если по перегною засыпете---осенью уже можно перекопать или порыхлить, если без перегноя---тогда или убирать весной или не тревожить пока не перепреют--2-3 года.

я большую ветку на грядку, снег идет и ветер не сносит снег .всегда укрыта и дышит.

Можно козу на возу. А с Александром я полностью согласен.

а что это за Виктория? Кувшинка? Клубника? Вы бы уточнили.

Можно. Только зачем? Клубника прекрасно зимует и без укрытия, а опилки только закисляют почву.
Весной их убирать придется.

Я бы только междурядья посыпала, как мульчу, чтобы сорняки не росли. А зачем Вы собираетесь ее обсыпать? Она морозоусточива, укрытия не требует

Замульчировать после того, как замерзнет земля, можно. Но весной мульчу убрать. Свежие опилки выводят азот из почвы.

может просто снегом засыпать?

много ухода требует ягода. я осенью рыхлю почву и укладываю в междурядья сухую траву...

если мало снега то может померзнуть. я живу в архангельске, никонда не укрываю. снег делает своё дело

Под мульчу придется положить мелкие веточки, чтобы покрытие "дышало". А если опилки свежие, да еще смолистые - весной надо будет убирать, они будут угнетать посадку.