Можно ли поставить какую-нить утилиту на Windows Mobile 6.1 (англ. версии) - чтоб расскладка клавиатуры была русской

Да, ищите клавиатуры для своей модели.
Я на европейскую омнию и900 ставил ру клавиатуру, никаких проблем.
Для экранной клавиатуры конечно, не аппаратной.