Захожу на полигон в игре с средними текстурами, c низкими, с высокими 109 фпс.

Немного непонятна суть вопроса.
Если я правильно понял, то у вас одинаковый fps с различными настройками графики?
Обычно это означает, что производительность упирается в предел процессора.
В самой игре же будет присутствовать динамика, которая просадить вашу карточку ниже "процессорного предела", так что да, разница скорее всего будет.
P.S. Карточка не фонтан далеко, я бы сказал "динозавр", боюсь спросить: какой процессор?