Radmin пара вопросов

Скрыть его можно - наблюдать проблематично. Так как если случайно заскочите в окошко радмина - у юзера сразу управление начнет глючить - он очень испугается.

можно, у него в опциях есть пункт скрытия значка в трее, а если это предприятие, то на компах нормальный админ обычно не даёт админские права на обслуживаемых машинах, в том числе и открытие диспетчера задач.
Наблюдать кстати не проблематично, просто нужно смотреть в каком режиме заходишь на удалённую машину, в режиме Просмотр ничего с управлением не будет)))

если чел знает об этом хоть малость то найти и обезвредить не вопрос, а если только типа знает лишь то куда мона жать то и не догодается