Где в Ростове можно отремонтировать эхолот?

нет, это только в Москве!

а что это

В любой крупный, специализированный магазин с электротоварами. У них у всех сервисные центры есть.

вот узнал, что открытие сервисцентра по ремонту электроники, в т. ч. эхолотов будет в феврале. А так отнеси к любому хорошему электронщику, как написал Alex.