среди моллюсков наиболее сложно устроены двустворчатые?

Нет, головоногие, или цефалоподы. Это осьминоги, кальмары, каракатицы, наутилусы и вампиры. Причины: в отличие от других классов моллюсков, они имеют внутренний скелет и замкнутую кровеносную систему.