Зачем отбивают фарш?
разлохмачиваются волокна и образовываются более устойчивые связи, благодаря которым потом люля не падает с шампура.
просто котлеты от этого тоже становятся приятно упругими.
Для "люлей?
Технология такая.
Если не отбить как следует развалятся на шампуре.
Насыщают кислородом. Становится мягче и пышнее.
АААААА. Спасибо. Мама так не делала. Так мне 50 уже. Жизнь прошла, а зачем фарш отбиваю - не знала.
Чтоб был пышные, воздушные, и будет вкуснее
Спасибо.
Спрашивайте, на то она и спрашка)
И приятного аппетита)
Спасибо
Получается сочным и хорошо держит форму.
Спасибо.
Приятного аппетита
как и жену у кого-то! пожарить и съесть!
чтоб никого не убить, когда злишься
Чтобы его молекулы соединились
Чтобы ещё больше унизить мясо
чтобы добить окончательно
А муку зачем просеивать?
Лично я не вкурсе.
Если что то насытить кислородом это будет горение или гниение
Спасибо
И вам спасибо! Что не обматерили
для выделения жидкости
чтобы мясо было сочнее
Спасибо.
Чтобы колбасу сделать
Чтобы стал воздушный,
Что бы не выёживался.
Насыщают кислородом
фига се даже не знала... думала шоба живалоси легче
Ни разу в жизни не отбивала, за 50 лет.
для плотности
Что-то новенькое...
Чтобы мягким стал
А я не отбиваю, меня раздражает, когда от него брызги летят.
Можно на стол выложить фарш, накрыть целофаном и отбить молоточком
Спасибо, как-нибудь попробую.
Чтобы сочнее был?)
Точно. Насыщается кислородом, становиться мягче, нежнее.
Ммм
Если туда немного сала добавить то вообще