Русские кондитеры с гордостью говорят: «“Наполеон” — это наше изобретение!». Придумали его в России в 1912 году в честь столетия победы над Бонапартом. Правда, первоначально он представлял собой слоеное треугольное пирожное в виде знаменитой императорской шляпы-треуголки, французы же еще в 18 веке делали очень похожий на него слоеный пирог с заварным кремом под названием «мильфей» (в переводе — «тысяча лепестков»). Для «Наполеона» тесто должно быть только слоеным! Его можно купить, ибо слоеное тесто считается самым трудоемким. Оно делается из муки, соли, воды, сливочного масла (или маргарина) и при выпекании должно разойтись минимум на 140 слоев. Достигается это особым способом замешивания: сливочное масло «закатывают» слоями в основу из муки и воды, раскатывают, складывают, замораживают и повторяют операцию 4—5 раз. Поскольку классическое слоеное тесто требует много времени и недюжинной физической силы, в домашних условиях чаще применяют упрощенную рецептуру. Как и в традиционной технологии, в ней присутствует большое количество масла — именно оно помогает создать правильную слоистую структуру коржей. Ведь жир во время выпекания увеличивается в объеме и высвобождает растворенную в тесте жидкость. Потом она превращается в пар, приподнимает слои и отделяет их друг от друга. Чтобы слойка получилась особенно нежной и хрустящей, обязательно просейте муку (6 стаканов), насытив ее кислородом. Потом добавьте 1 чайную ложку соли и натрите на крупной терке 600 г холодного твердого сливочного масла (маргарин дешевле, но хуже). Все тщательно перемешайте и еще раз протрите смесь до получения однородной жирной массы. Затем отдельно взбейте 1,5 стакана холодной воды (или молока) с 4 желтками, влейте 1/2 чайной ложки разбавленной лимонной кислоты, хорошо перемешайте и начинай вливать эту жидкость в масло с мукой.

У вас должно получиться однородное пластичное тесто, которое надо разделить на 8—9 одинаковых колобочков, каждый завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник. Потом раскатайте из них тончайшие коржи толщиной 1—2 мм, вырежите их по форме в виде круга или прямоугольника и с помощью скалки (чтобы не порвать) переложите на холодный противень с пергаментом. Затем проткните тесто вилкой и выпекайте до золотистого цвета примерно 5—7 минут при 200°С. Обрезки также поджарьте, чтобы потом измельчить и использовать для обсыпки «Наполеона». Классическая начинка для «Наполеона» состоит из двух частей: заварного крема и масла. Благодаря последнему лакомство получается хрустящим — на холоде оно быстро затвердевает и не дает коржам намокнуть. Если же вы хотите приготовить более легкий торт, откажитесь от масла и замените его сгущенкой, сливочным сыром или сливками. В этом случае получится «мокрый» вариант «Наполеона». Какой бы вариант начинки вы ни выбрали, сначала приготовьте заварной крем, а потом уже добавляйте в него другие ингредиенты. Делается он довольно просто: 4 желтка и 1 яйцо взбейте со стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванильного сахара и 2 столовыми ложками муки или крахмала. Затем влейте в эту массу только что вскипяченные 1/2 л молока, перемешайте и готовьте до загустения (если используете натуральную стручковую ваниль, варите молоко вместе с ней). Как только крем остынет, взбейте его добела с 300—400 г сливочного масла и намажьте на коржи. Начинку старайтесь наносить тонким слоем, чтобы лакомство получилось более нежным и однородным. Потом сразу же уберите «Наполеон» в холодильник на несколько часов, чтобы торт окончательно сформировался. Вот такой торт пекла моя бабушка.

покупаете слоенное бездрожжевое тесто, сгущенку и сливочное масло, маленькую шоколадку. выпекаете коржи, около 10-15 минут при 180 градусах, пока коржи остывают, делаете крем( на банку сгущенки 1 пачка масла), взбиваете до однородной массы. когда коржи остыли делите их вдоль на 2-3 пласта, в зависимости от толщины, промазываете каждый кремом, по бокам и сверху, а теперь очередь шоколадки. натереть на мелкой терке и посыпать сверху. 3-4 часа при комнатной температуре, потом в холодильник, утром можно кушать)))

самый простой это взять упаковку слоеного теста, разморозить, раскатать и нарезать на коржи (хотите круглые, хотите квадратные) и выпекать до готовности. Потом промазать кремом и украсить по вкусу

Очень легко его приготовить . Могу вас научить . Тесто можно сделать самим , а можно купить его . Ответьте , у вас в магазинах продаётся замороженное слоённое тесто ?

В интернете этих Наполеонов видимо-невидимо, почему бы не посмотреть в Гугле или Яндексе. Все пошагал и с картинками.

откройте интернет, наберете " торт Наполеон" и вам выдадут ни один рецепт, в том числе и классический

Вам надо в Фотострану.....Там такие рецепты...Просто лучше не видела..Зарегестрируйтесь-не пожалеете

а какой вам нужен: лёгкий или быстрый? в духовке или на сковороде? творожный или слоёный ?

Зайдите в Google и напишите торт наполлеон.и вам стол ко рецептов откроеться..

Я его делаю не из слоённого теста а стряпаю каждый корж отдельно.

Есть рецепт , но времени требует..правда очень вкусно)

В интернете много рецептов наполеона

А кулинарные сайты Вам недоступны??)))

В нете большой выбор рецептов

Загуглите- масса рецептов))

в интернете куча рецептов

в интернете их навалом

в иннете посмотри