отчего в хлебе дырочки?
Так от брожения... Что-то с чем-то встречается, происходит реакция, с выделением, опять же, чего-то.. И образуются...... Пузырьки, которые запекаются... Боже, что ж такой длительный процесс я описала...
Обстоятельно, с чувством, с толком, с расстановкой...налили "воды"
Без воды никак...
А я о чём!!
Так о том же.
Ну ты чо, не знаешь, что ли.. это жы спецыальные грызуны прогрызают! Им за это з/п платят! Я тожы хотела в грызуны, но мине сказали тока в касманафты...
Прывет Машынька Таких не берут в космонавты! Тыж косяки вертеть не умеешь
Зато я можыт быть танкист харошый!
Какой ты, нафик, танкист??? Иль катаешь танки на досуке?
Запомните, прежде чем испечь хлеб, его месят! Когда тесто месят, в него попадает воздух. Чем дольше месят, тем больше воздушных пузырьков. Ясно? )))
Когда просеивают муку, она обогащается кислородом. Дрожжи поднимают опару, когда опару сбивают, тесто тоже обогащается кислородом.
да ладно,не может быть
А вам зачем это знать?. Я 20 лет пекла хлеб.
да это присказка,вообще-то смотреть на небо
Это я тебе как пекарь говорю: пористость у мякиша образуется благодаря клейстеризации крахмала и свертыванию белка;)
е-мое,Лена больше не надо,все я в курсе ответ исчерпывающ
Ахахаха))0
не дырочки, а отверстия )))))) газовые пузырики, как результат дрожжевого брожения, наверное )
Эт у жЮликов есть такая угроща: "Я тебе покажу, откуда в хлебе дырочки"...
ааа, не знал, они мне не говорили ) ээх, теперь буду знать. а что означает, не в курсе?
Типа, наезд. После такой фразы, меня отКиздили
а, вон оно как, буду знать
Дрожжи... брожение,углекислый газ,пузырьки,температура,пузырьки лопаются,дырочки остаются.
Дрожжи выделяют в тесте углекислый газ, который после выпечки оставляет в тесте дырочки
хорошая закваска делает такие дырочки)))) хлеб мяяяяяягкий, высоооооокий, вкусный.
Виноваты дрожжи, при брожении пузырьки спешат покинуть тесто, образуя дырочки...
Ещё бывает одна бооольшая дырка - моя бабушка говорила "Суседко ночевал"!
Спросите у тех кто под землёй морковку красят......., это их рук дело........
оооооо,это они
Какой то неправильный у Вас хлеб, от него надо держаться по дальше
когда печётся выходят газооброзования и плучаются дырочки поры
Воздух попадает, когда тесто поднимается при помощи дрожжей...!
Чтобы делать правильный бутерброд с сыром. Дырочка на дырочку.
ха-ха...расширение воздуха в тесте в процессе термообработки
дядя.ты дурак
я так не думаю...ладно у тебя лишь аватарка...хотя и это тебя не спасет
Пузырьки воздуха при брожения оперы оставляют пространство
блин.....сидела ковыряла....думала никто не заметит))))
Упссс, спалил на месте прест-тупления
да тише вы....не кричите так.)))))
последнее время ем чаабату, там дырочек в два раза больше