как сделать желатин сладким?

Желатин - загуститель, а не самостоятельно блюдо. Это все равно что спрашивать, как сделать муку сладкой.

Желатин нельзя заливать горячей водой, его заливают кипяченой водой комнатной температуры. Просто сластить желатин не стОит, он сам по себе совсем не вкусный, даже сладкий, а вот из какого-нибудь сиропа (к примеру) , добавив в него желатин, можно получить вкусное желе

Гм.. . Это.. . Подсластить.

сахар в него

В любой сироп добавляют желатин и получается желе.

желатин залить сильно горячей водой и помешивать до растворения. одновременно добавлять сахар