зачем в многоклеточном организме нужно два типа нуклеиновых кислот – ДНК и РНК?

1) Так исторически сложилось.
2) Промежуточная стадия в виде РНК позволяет синтезировать белок намного быстрее. На матрице ДНК собирается 1000 молекул РНК, на каждой изних собирается по 1000 молекул белка. Всего имеем миллион молекул белка, если бы белок собирался прямо на матрице ДНК за то же время у нас синтезировалось бы всего 2000 молекул белка.
3) У эукариот на одном из этапов присходит сплайсинг, то есть вырезание некоторых частей РНК, которое в разных тканях происходит по-разному. Это позволяет иметь одни ген, и делать из него несколько разных продуктов.