Можно ли купить автомобиль типо заз 968м на штрафстоянке под восстановление и сколько это будет стоить?

Законно -нет.

Штрафстоянка не имеет прав на торговлю автомобилями!

Да эту рухлядь можно найти по цене лома...

на auto.ru поищите. или по деревням. за 5 т. р. будет на ходу.