купила варочную панель ханса. комфорка при включении краснеет, потом черная, затем опять краснеет. Это нормально - нагр

так она регулирует видимо. Как утюг. Регулировка за счет периодичности включения-выключения. см. инструкцию.
если в целом работает корректно, варит-жарит как надо - то так и есть