Белое игристое вино в районе 600 рублей пахнет мылом из хорошего магазина? Такое может быть?

Должно пахнуть яблоками, негодное.

Это порошковое вино.

Может быть, добавили мускатный сорт винограда, а может, и ароматизатор. Их сейчас полно. Изабелла имеет натуральный аромат, но тоже как мыло, если не знать, что она на самом деле так пахнет.

Явно добавлена эссенция. Пить-то, конечно, можно, не страшно. Если не противно.

сейчас все возможно- но пахнуть не должно

Не корректный вопрос. Возможно, вы понимаете сорт винограда мускат, как "мыльцо". А после употребления некоторых препаратов (например, антибиотиков) вкус вообще меняется, а может и вовсе на некоторое время отключаться.