посоветуйте качественную прогу для записи звука? или лучше оставить свой win7?

качество записи больше от микрофона зависит. А программа здесь вторична. Отличие лишь в плане удобства и возможности, к примеру, чистить запись от шумов.
Бесплатная Audacity, например.