Почему H2 + O2 = 2H20? Вообще не понимаю, объясните как вообще решать?

Не все коэффициенты расставлены 2Н2 + О2 = 2Н2О - верная запись. ,
При расстановке коэффициентов руководствуются законом сохранения - число одноименных атомов до и после реакции должно быть равно.