⇢ ОЗ
Ольга Захарова
Се
Сергей
Оформлять ничего не нужно, единственное, во всех документах (чеках например) будет написано: кафе Ивушка ИП Иванов...
ТС
Татьяна Степанова
так и будет ИП ИВАНОВА или ПЕТРОВА, в Вашем случаи ИП ФЕФЕЛОВ
Ольга
По ФИО. Фирма - это уже юридическое лицо