как называется ансамбль из 7 музыкантов

тот кто ответил выше неуч - септет

Октет

Дуэт.

сикстет это 6,а 7 не помню, в поисковик введи

По латыни 7 - септет.
Если сикстет и октет всем известны, то 7-музыкантого названия ни разу в жизни не слышал. Возможно, его просто не существует, как 4 этажа у корейцев и японцев.