правильно я сделала топором рубят, пером пишут, утюгом гладят, бритвой бреют? ? и подскажите пожалуйста что делают с шилом

Прокалывают

Как это ни странно, но "шилом шьют", в сапожном деле это важный инструмент.

если мылом мылят, то шилом, получается, шилят

Колют.
Остальное - всё правильно.

..не кладут в мешок---шила в мешке не утаишь....