Как безопаснее всего совершить покупку земли/участка в Южной Америке?

Начните с какой-нибудь одной конкретной страны. Зачем Вам все?
Выберите там город и зайдите на сайт продажи земли.
В некоторых странах, земля не продаётся иностранцам. Так, что каждую страну рассматривайте отдельно.
Все страны независимые и у каждой своё законодательство.