к какому роду относиться слово интересные

Прилагательное ИНТЕРЕСНЫЕ употреблено во множественном числе, а по родам слова этой части реи изменяются только в числе единственном. Так что словоформа ИНТЕРЕСНЫЕ категории рода не имеет.

СРАВНИТЕ:
★ интересный роман, интересная повесть, интересное произведение;
★ интересные романы, интересные повести, интересные произведения.